Zingerone

Jeneng Produk:

Zingerone

Sinonim:

(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone; 4- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) -2-butanone; 4- (4 -hydroxy-3; Gingerone; zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

Kategori Produk:

Produk Alami Ragam; reagen kimia, interdensi farmasi; fitokimia; standar referensi saka ramuan Chinesemedicinal (TCM).; Ekstrak herbal standar; Inhibitor

File Mol:

122-48-5.mol

Titik lebur

40-41 ° C (surem)

Titik didih

141 ° C0.5 mmHg (lit.)

kapadhetan

1,14 g / mL ing25 ° C (lit.)

FEMA

3124 | ZINGERONE

indeks bias

n20 / D 1.541 (surem)

Fp

> 230 ° F

temp panyimpenan

2-8 ° C

pka

10.03 ± 0,20 (Ramalan)

Nomer JECFA

730

Merck

14,10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

Referensi CAS DataBase

122-48-5 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)

Sistem Registrasi Bahan EPA

2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)

Pernyataan Risiko

36/37/38

Pernyataan Keamanan

26-36

WGK Jerman

2

RTECS

EL8900000

TSCA

Nggih

Kode HS

29333999

Data Zat Mbebayani

122-48-5 (Data Zat Mbebayani)

Roso panganan

Vanillylacetone uga diarani zingerone, minangka rempah-rempah panganan sing diidini kanthi tepat miturut kabutuhan produksi "Standar Saniter Nggunakake Aditif Pangan" (GB 2760-1996), jeneng biokimia yaiku 4- (4-hidroksi 3-methoxyphenyl) -2 -butanone. Kristal kuning utawa lampu (aseton, eter minyak bumi utawa eter eter-petroleum eter), suhu kamar, sawise suwe, cairan kental. Nduwe bau ambu sing kuat kaya jahe pedhes lan pungenttaste kaya jahe, nduweni rasa manis , aroma kembang pedhes, awake lengkap lan wangi, wangi suwe-suwe. Kapadhetan relatif yaiku 1,138 ~ 1.139 (25 â „ƒ), titik leleh 40 ~ 41 â" ƒ, titik didih 290 â "ƒ (102 â" ƒ), indeks bias 1,544 ~ 1.545. Bisa dibubarake ing etanol 50% ing Rasio 1: 1, ether ing jero banyu lan minyak bumi sing larut, larut ing alkali encer. Ing kukus alon-alon nguap. Yen digawe panas, bisa deoksidasi larutan amonia nitrat perak; lan bisa reaksi karo larutan alkohol ferric klorida kanggo nguripake layar ijo. Asale saka minyak esensial Zingiber officinale, Vanillylacetone minangka bahan utama minyak jahe. Sawise kondensasi reaksi vanillin lan aseton, bisa dipikolehi liwat hidrogenasi .dadi digunakake minangka pemanis rasa awak lan perasa sing bisa dimakan. Ing produk sing ditambani, bisa duwe rasa "kulit", "tembakau". Ora gampang ngganti warna.
Vanillylacetone bisa digunakake ing formulasi rasa, umume digunakake minangka pemanis kanggo aroma lan rasa sing akeh, kanthi jumlah sing sithik, kisaran aplikasi sithik banget. IFRA ora duwe watesan.
Vanillylacetone diakoni minangka GRAS dening FEMA, angka FEMA yaiku 3124, lan disetujoni dening FDA kanggo konsumsi manungsa, kalebu ing tabel rasa teater buatan Dewan Eropa ing level 15mg / kgdosis sing bisa digunakake ing panganan lan ora mbebayani tumrap kesehatan manungsa .Vanillylacetone bisa digunakake kanggo roso panganan lan formulasi produk bumbu.
FEMA nyedhiyakake: Jumlah referensi paling dhuwur Vanillylacetone yaiku minuman ringan, 6,9mg / kg; es krim, es, 7,8mg / kg; permen, 11mg / kg; panggang, 11mg / kg; permen karet, 15mg / kg.

Analisis Konten

Gunakake metode kolom nonpolar gaschromatography (GT-10-4) kanggo panentu.

Keracunan

GRAS (FEMA).
LD502.58g / kg (tikus, ndhikte).

Panggunaan winates

FEMA (mg / kg): Softdrinks 6,9; kadhemen: 7,8; manisan, produk roti, 11.0; ChewingGum: 15.0
FDA, §172.515: watesan jumlah sing pas.

Properti Kimia

Putih padhet. Eter larut; sithik larut ing eter banyu lan minyak bumi.

Properti Kimia

Zingerone duwe bau sing wangi lan tajem sing ngelingake jahe. Nduweni rasa sing tajem, toginger sing padha.

Migunakake

Vanillylacetone minangka senyawa aphenolik sing alami ana ing cranberry lan jahe. Studiesshows nuduhake yen Vanillylacetone nuduhake aktivitas sitotoksik, sitoprotektif, lan antioksidan tumrap sel tumor li lan manungsa. Vanillylacetone uga digunakake ing obat-obatan herbal kanggo macem-macem tujuan.

Migunakake

Ing wangi, rasa lan kosmetik; ing minyak bumbu buatan.

Definisi

ChEBI: Ketone thatis 4-phenylbutan-2-one, ring phenyl diganti ing posisi 3 lan 4 kanthi gugus methoxy lan hidroksi. Komponen utama jahe jahe.

Preparasi

Kanthi kondensasi ofvanilin karo aseton banjur hidrogenasi.

Nilai ambang ambu

Aromacharacteristics ing 10,0%: kurang pengaruh, krem, eugenol cengkeh-cengkorongan karo cathetan kaya vanili balsam.

Nilai ambang rasa

Karakteristik ing 80 ppm: pedhes kanthi panas sing nresep. Karakteristik ing 20 ppm kanthi larutan gula 5%: lancip, legi, krim lan anget, cengkeh pedhes kanthi gigitan kobong sing rada suwe.

Profil Keamanan

Hasil panularan racun sing cukup. Iritasi kulit. Cairan sing gampang kobong. Nalika digawe panas nganti dekomposisi, ngetokake asap akut lan asap asap.