Deskripsi Produk

Maltol Informasi dhasar

Referensi Katrangan

Jeneng Produk:	Maltol
Sinonim:	Sodium Pantoprazole Impurity X; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone; 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone; 2-Methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone; 2-Methyl-3-hydroxypyrone ; 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone; PantoprazoleImpurity 39; 2-Methylpromeconicacid
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Kategori Produk:	Aditif Pangan lan Panganan; TAMBAHAN & Panganan ADDITIVES; Aromatik; Reagen Aneka; Heterosit; Aditif Pangan & Rasa; C3 nganti C6; Intichbus Cichorium (Chicory); Blok Bangunan; Senyawa Carbonyl; Sintesis Kimia; Keton; Riset Nutrisi; Blok Bangunan Organik; Fisiokimia miturut Tanduran (Panganan / Spice / Herb); Rasa
File Mol:	118-71-8.mol

Properti Kimia Maltol

Titik lebur	160-164 ° C (surem)
Titik didih	205 ° C
kapadhetan	1,046 g / mL ing suhu 25 ° C
FEMA	2656 \| MALTOL
indeks bias	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
temp panyimpenan	Simpen ing ngisor + 30 ° C.
kelarutan	metanol: 50 mg / mL, jelas
wujud	Cairan
pka	8,41 ± 0,10 (Ramalan)
warna	Cetha tanpa warna
PH	5,3 (0,5g / l, H2O)
watesan bledosan	25%
Kelarutan Banyu	1,2 g / 100 mL (25 ºC)
Nomer JECFA	1480
Merck	14.5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
Referensi CAS DataBase	118-71-8 (Referensi CAS DataBase)
Referensi Kimia NIST	3-Hydroxy-2-metil-4h-pyran-4-siji (118-71-8)
Sistem Registrasi Bahan EPA	Maltol (118-71-8)

Informasi Keamanan Maltol

Kode Bahaya	Xn, Xi
Pernyataan Risiko	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
Pernyataan Keamanan	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	PBB 3334
WGK Jerman	3
RTECS	UQ1050000
Suhu Otomatis	1364 ° F
Cathetan Bahaya	Ngirit
TSCA	Nggih
Kode HS	29329995

Dianggo lan Sintesis Maltol

Katrangan	3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-siji (uga dijenengi Maltol, asam Larixinic, Palatone lan Veltol) minangka kompleks alami. Maltol ditemokake ing chicory, malt panggang, roti, susu, heatbutter, daging babi asap, cocoa, kopi, barley panggang, kacang panggang, filbert panggang, kedele, ing kulit wit larch, jarum pinus, lan malt inroasted (saka sing jenenge jenenge) lan liya-liyane. Nduwe bau permen karamel lan karamel. Maltol akeh digunakake minangka panambah rasa kanggo nambah tutuk lan kanggo nambah rasa permen lan panganan panggang ing produksi panganan lan industri minuman minuman ringan. Iki digunakake minangka penengah ing farmasi kanggo obat-obatan. Iki digunakake minangka agen rasa kanggo perawatan kosmetik lan perawatan pribadi kanggo nambah rasa. Miturut Panel FEEDAP, maltol aman kanggo manik-manik kanggo dipangan kanggo kabeh spesies kewan ing level panggunaan normal 5 pakan / kg.
Referensi	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Maltol [2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694
Katrangan	Maltol duwe bau ambu, legi, buah lan solusi kaya ambu kaya jam. Bisa uga disiapake hidrolisis byalkalin uyah streptomisin; uga saka asam topyromeconic piperidine lan metilasi sabanjure ing 2 posisi.
Properti Kimia	Maltol duwe ambu butterscotch acaramel lan ing solusi kasebut ambu kaya ambu kaya jam. Komponen iki uga dilaporake duwe efek buah, solusi indilute aroma stroberi.
Properti Kimia	Putih, crystallinepowder; ambu ora enak karamel-butterscotch khas lan menehi aroma ambu-stroberi ing larutan encer. Lebur kisaran 160â € “164C. Sithik larut ing banyu; luwih larut ing alkohol lan propilena glikol.
Properti Kimia	Kristal putih dikombinasikake kanthi ciri khas, bau lan rasa kaya karamel. Ing larutan encer, duwe rasa lan bau kaya manis, kaya strawberry utawa bau.
Properti Kimia	Maltol ana jarum inpine lan kulit wit larch sing enom. Diprodhuksi nalika pati celluloseor dadi panas lan dadi komponen minyak tar kayu. Wangun kristal (mp 162 "164 ° C) kanthi ambune kaya karamel, ngelingake kue sing anyar dipanggang.
Migunakake	Molekul wangi sing digunakake ing panambah rasa lan wewangian.
Migunakake	Agen rasa, kanggo miwiti bau "anyar panggang" lan rasa kanggo roti lan kue.
Definisi	ChEBI: Produk alami sing ditemokake ing Cordyceps sinensis.
Preparasi	Maltol bisa diprodhuksi kanthi sintetis wiwit saka asam kojic. Utawa, bisa dipisolasi saka tar beechwood utawa saka ekstrak jarum saka genus Abies. Ekstrak sing kasedhiya sacara komersial saka jarum balsameaAbies, sing uga dienggo minangka bahan rasa lan wangi, biasane ngemot maltol 3%. Iki digunakake ing komposisi aroma kanthi cathetan karamel lan minangka panguat rasa, contone, rasa buah (utamane ing komposisi rasa stroberi).
Metode Produksi	Maltol utamane diisolasi saka sumber alami kayata wit kayu bit lan kayu liyane; jarum pinus; chicory; lan kulit wit larch enom. Iki bisa uga disintesis dening hidrolisis alkali uyah streptomisin utawa kanthi cara sintetik liyane.
Nilai ambang ambu	Deteksi: 29 ppb
Nilai ambang rasa	Tastecharacteristics at 100 ppm: sweet, caramellic, cotton candy, with jamy fruityand berry note.
Katrangan Umum	Crystallinepowder putih kanthi aroma karamel-butterscotch sing wangi. pH (larutan banyu 5%) 5,3.
Reaksi Udhara & Banyu	Bisa uga kena pengaruh cahya hawa lan hawa sing suwe. Luwih larut ing banyu ing ruangan ruangan. Bebas larut ing banyu panas [Merck]. Rada larut ing banyu adhem.
Profil Reaktivitas	3-Hydroxy-2-metil-4H-pyran-4-oneis asem banget. Reaksi karo basa. Bisa reaksi karo agen sing nyuda. Uap Volatilewith.
Bebaya Api	Data titik kilat on3-Hydroxy-2-metil-4H-pyran-4-siji ora kasedhiya; Nanging, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-siji bisa uga gampang diobong.
Aplikasi Farmasi	Maltol digunakake ing formulasi farmasi lan produk panganan minangka agen rasa utawa panambah rasa. Bahan bakar, digunakake ing konsentrasi nganti 30 ppm, utamane karo rasa buah, sanajan uga digunakake kanggo menehi aroma lan rasa sing anyar dipanggang kanggo roti lan kue. Yen digunakake ing konsentrasi 5 - 75 ppm, maltolpotentiates legness saka produk panganan, ngidini nyuda ing gula nganti 15% nalika njaga tingkat legi sing padha. Maltol isalso digunakake ing tingkat minyak wangi sing kurang.
Profil Keamanan	Masalah panutupan racun, intraperitoneal, lan subkutan sing cukup beracun. Iritasi kulit. Dilaporake data humanisme Yen digawe panas nganti bosok, mula ngetokake asap akut lan asap asap.
Sintesis Kimia	Kanthi alkalininehidrolisis uyah streptomisin; uga saka piperdine nganti asam pyromeconic lan metilasi sabanjure ing 2 posisi.
panyimpenan	Larutan maltol bisa uga disimpen ing wadhah gelas utawa plastik. Bahan sing akeh kudu disimpen ing wadhah sing ditutup kanthi tertutup, dilindhungi saka cahya, ing papan sing adhem lan garing.
Metode Pemurnian	Kristal sakaCHCl3, toluene, banyu 50% EtOH utawa H2O, lan uap molah malih. Bisa kanthi sublim sublimed ing vakum. Wangun kompleks Cu2 +. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]
Kompatibilitas	Solusi konsentrasi ing wadhah logam, kalebu sawetara bahan stainless steel, maydiscolor nalika disimpen.
Status Peraturan	GRAS didhaptar. Kalebu ing Database Bahan Aktif FDA (solusi oral lan sirup). Kalebu ing Daftar Bahan-bahan Non-Obat sing Ditampa Kanada.

Produk Preparasi Maltol Lan bahan baku

Bahan baku	Tetrahydrofuran -> Chloroform -> Magnesium -> Diethyl oxalate -> ZINC -> Benzyl chloride -> Sodium ethoxide -> Manganese dioxide -> Oxygen -> Cyclohexane -> Furfural -> Methyl bromide -> Alkohol Furfuryl -> Kacang kedelai Isoflavone Isoflavone10-40% -> CREOSOTE -> Eter Benzyl -> Asam kojic -> Asam piromeconic
Produk Preparasi	Inti tembakau