|
Jeneng Produk: |
Etil maltol |
|
Sinonim: |
2-etil-3-hydroxy-4-pyranone; 6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE; Ethylmaltol (Subyek Kanggo Bebas Paten ); 3-Hydroxy-2-etil-4-pyrone, etil maltol; ETHYL MALTOL 99 +% FCC; ETHYLMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ONE, 3-HYDROXY-2-METHYL-, 2-ETHYLESTER |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Kategori Produk: |
Aditif Pangan lan Panganan; ADDITIV Pangan & Panganan; Aditif Panganan & Rasa; Blok Bangunan; Sintesis Kimia; Blok Bangunan Heterosik; Pyrans; Aditif Pangan |
|
File Mol: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
85-95 ° C (surem) |
|
Titik didih |
196.62 ° C (paling angel) |
|
kapadhetan |
1.1624 (paling kasar) |
|
FEMA |
3487 | ETHYL MALTOL |
|
indeks bias |
1,4850 (ngira) |
|
pka |
8,38 ± 0,10 (Ramalan) |
|
wujud |
rapi |
|
Nomer JECFA |
1481 |
|
Merck |
14,3824 |
|
Referensi CAS DataBase |
4940-11-8 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
4H-pyran-4-siji, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
Sistem Registrasi Bahan EPA |
4H-Pyran-4-siji, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
Kode Bahaya |
Xn |
|
Pernyataan Risiko |
22 |
|
Pernyataan Keamanan |
36 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
Kode HS |
29329990 |
|
Keracunan |
LD50 kanthi lisan, lara, tikus lanang, tikus wanita, cah ayu (mg / kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
|
Properti Kimia |
Kristal putih dikombinasikake kanthi ciri khas, ambu sing enak banget, kaya bau lan karamel. Ing dilutesolusi, duwe rasa lan ambu kaya woh-wohan. |
|
Properti Kimia |
Wangun whitecrystals (mp 90 "91 ° C) kanthi ambu kaya karamel sing legi banget, papat nganti enem kali luwih kuat tinimbang maltol. Sawetara sintesis wis dikembangake kanggo nyiapake. Ing proses siji-pot, contone, ?? - alkohol etilfurfuryl dikatutake karo halogen kanggo menehi 4-halo- 6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) - siji, sing ora kena diisolasi lan bisa diowahi dadi etilmaltol kanthi banyu akrilik |
|
Properti Kimia |
Etil maltol duwe bau sing legi, kaya buah sing kuwat banget lan rasa legi, woh sing ana ing rasa tart-tart; cepet ilang rasa per se. Udakara papat nganti enem puluh kali luwih kuat tinimbang maltol. |
|
Migunakake |
Ethyl Maltol minangka agen aflavoring sing bubuk putih lan kristal. nduweni rasa unik sing enak lan ambu sing mirip karo buah. titik lebur 90 ° c. bisa larut ing banyu lan propilena glikol lan larut ing alkohol lanchloroform. dipikolehi kanthi sintesis kimia. |
|
Migunakake |
Rasa lan wangi ing panganan, utamane panggang, omben-omben, lan rasa jeruk sitrus lan jeruk; minimalake rasa sing ora dikarepake ing produk tembakau, batuk, vitamin, kosmetik, lan produk sing ana saccharin. |
|
Preparasi |
Sawetara syntheshave wis dikembangake kanggo nyiapake. Ing proses siji-pot, contone, ?? - alkohol etilfurfuryl diolah nganggo halogen kanggo menehi 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) - siji, sing ora kena diisolasi lan bisa diganti dadi etilmaltol kanthi hidrolisis banyu. |
|
Metode Produksi |
Beda karo maltol, etilmaltol ora kedadeyan kanthi alami. Bisa uga disiapake kanthi ngobati alkohol etinga-etilfurfuryl kanthi halogen kanggo ngasilake 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) - siji, sing diowahi dadi etil maltol kanthi hidrolisis. |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik ing 70 ppm: katun sing legi, kobong, gula-gula kaya permen, stroberi. |
|
Aplikasi Farmasi |
Etil maltol digunakake ing formulasi farmasi lan produk panganan minangka agen rasa utawa panambah rasa ing aplikasi sing padha karo maltol. Nduweni rasa lan ambune4 "kaping 6 asmaltol kuat. Etil maltol digunakake ing konsentrasi sirup oral udakara 0,004% w / v lan uga ing tingkat wangi wangi. |
|
Profil Keamanan |
Masalah panutupan racun lan subkutan sing cukup beracun. Dilaporake data mutasi. Nalika kompor komposisine ngetokake asap asap lan asap iritasi. |
|
Keamanan |
Ing pasinaon kéwan, etil maltol kabukten ditoleransi kanthi apik tanpa efek musoksiksik, reproduksi, utawa embrio. Dilaporake manawa keracunan etil maltol, ing panliten kewan, luwih gedhe tinimbang maltol, kanthi dosis sing bola-bali suwalike. WHO wis nemtokake asupan saben dina sing bisa ditampa kanggo etil maltol nganti 2 mg / kg bobot awak. |
|
Sintesis Kimia |
Saka asam kojic |
|
panyimpenan |
Solusi bisa uga diwenehake ing wadhah kaca utawa plastik. Bahan sing akeh kudu disimpen ing wadhah sing ditutup kanthi apik, dilindhungi saka cahya, ing papan sing adhem lan garing. |
|
Status Peraturan |
GRAS didhaptar. Kalebu ing Database Bahan Aktif FDA (sirup oral). |
|
Bahan baku |
Dietil eter -> Amonium klorida -> Klorin -> Benzyl klorida -> Manganese dioxide -> Bromoethane -> Sodium chlorate -> CHLOROETHANE -> Furfural -> Furfuryl alkohol -> 2-Furoic acid -> CARAMEL -> Benzyl eter -> asam Kojic -> Asam piromeconic |
