Vanillin Alami

Jeneng Produk:

Vanili alami

Sinonim:

Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

File Mol:

121-33-5.mol

Titik lebur

81-83 ° C (surem)

Titik didih

170 ° C15 mmHg (lit.)

kapadhetan

1.06

kerapatan uap

5.3 (vs hawa)

tekanan uap

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

3107 | VANILLIN

indeks bias

1,4850 (ngira)

Fp

147 ° C

temp panyimpenan

Kulkas

kelarutan

metanol: 0,1 g / mL, bening

wujud

Bubuk Kristal

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Bisa dipercaya)

warna

Putih nganti kuning pucet

PH

4.3 (10g / l, H2O, 20â "ƒ)

Kelarutan Banyu

10 g / L (25 ºC)

Sensitif

Udara & CahayaSensitif

Merck

14,9932

Nomer JECFA

889

BRN

472792

Stabilitas:

Mantep Maydiscolour nalika kena cahya. Sensitivitas lembab Kompatibel karo agenoksidoksat kuat, asam perchloric.

Referensi CAS DataBase

121-33-5 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

Benzaldehyde, 4-hidroksi-3-methoxy- (121-33-5)

Sistem Registrasi Bahan EPA

Vanillin (121-33-5)

Kode Bahaya

Xn, Xi

Pernyataan Risiko

22-36 / 37 / 38-36

Pernyataan Keamanan

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Jerman

1

RTECS

YW5775000

Suhu Otomatis

> 400 ° C

TSCA

Nggih

HazardClass

3/8

PackingGroup

II

Kode HS

29124100

Data Zat Mbebayani

121-33-5 (Data Zat Mbebayani)

Keracunan

LD50 kanthi lisan ing tikus, marmut: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Properti kimia

Jarum putih, kanthi ambune Wangi. Larut ing banyu 125 kali, 20 kalietilen glikol lan 2 kali 95% etanol, ora larut ing kloroform.

Properti Kimia

Vanillin duwé bau khas khas, krim, lan kaya vanila kanthi rasa sing legi banget.

Properti Kimia

Putih, kristal-kristal; ambune legi. Larut ing 125 bagean banyu, ing 20 bagean gliserol, lan ing 2 bagean 95% alkohol; larut ing kloroform lan eter. Bisa dibakar

Properti Kimia

Putih utawa krim, jarum utawa bubuk kristal kanthi bau khas vanilla lan rasa legi.

Properti Kimia

Vanillin ditemokake akeh minyak esensial lan panganan nanging asring ora penting kanggo oraroma ambu. Nanging, iki bisa nemtokake bau minyak esensial lan ekstrak saka Vanilla planifolia lan vanilla tahitensis polong, sing dibentuk sajrone mateng dening pembengkakan enzim glikosida.
Vanillin padhet tanpa warna, kristal (mp 82 ° C "83 ° C) kanthi bau khasvanilla. Amarga duwe substitusi aldehida lan hidroksi, mula akeh reaksi. Reaksi tambahan bisa ditindakake amarga ora aktif inti aromatik. Alkohol vanililat lan 2-methoxy-4-methylphenol dipikolehi kanthi hidrogenasi katalitik; turunan vanillicacid dibentuk sawise oksidasi lan nglindhungi klompok phenolichydroxy. Amarga vanillin minangka phenol aldehyde, stabil dadi toautoxidation lan ora ngalami reaksi Cannizzaro. Nomerderivatif bisa disiapake kanthi etherifikasi utawa esterifikasi klompok thehydroxy lan kondensasi aldol ing klompok aldehida. Sapérangan turunan kasebut minangka panengah, kayata, ing sintesisfarmasi.

Kedadeyan

Vanillin kedadeyan ing alam; wis dilaporake ing minyak esensial Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), ing benzoin, balsam Peru, minyak tunas cengkeh lan polong vanili utamane (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); luwih akeh 40 jinis vanila ditandur; vanillin uga ana ing tanduran kayata glukosa lan vanillin. Dilaporake ditemokake ing jambu biji, woh feyoa, akeh woh wohan beri, asparagus, chive, kayu manis, jahe, minyak tombak Scotch, pala, roti renyah lan rye, mentega, susu, iwak tanpa lemak lan lemak, daging babi sing diobati, bir, koakac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, coklat, kopi, teh, roastbarley, brondong, gandum, cloudberry, woh hasrat, kacang buncis, asam, dillherb lan wiji, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon lan Tahiti vanilla lan chicory root.

Migunakake

Vanillin aflavorant digawe saka vanilla sintetis utawa artifisial sing bisa dijupuk saka larutan cairan sulfit whey lan diproses kanthi syntheti saka guaiacoland eugenol. produk sing ana gandhengane, etil vanillin, duwe telu lan kaping separo daya pangrasa vanillin. vanillin uga nuduhake bahan utama ing vanilla, sing dipikolehi kanthi ekstraksi saka kacang tevanilla. vanillin digunakake minangka sulih kanggo ekstrak vanilla, nggunakake es krim, panganan cuci mulut, roti panggang, lan omben-omben ing suhu € 220 ppm.

Migunakake

Reagen andanalytical penengah.

Migunakake

Bantuan farmasi (roso). Minangka agen rasa kanggo resep, omben-omben, panganan lan panganan kéwan. Wewangian lan rasa ing kosmetik. Reagen kanggo sintesis. SumberL-dopa.

Migunakake

Komponen utama ekstrak kacang Vanilla.

Migunakake

Labeled Vanillin.Cursurs alamiah ing macem-macem panganan lan tanduran kayata anggrek; sumber utama vanillin komersial komersial yaiku saka ekstrak kacang vanilla. Diproduksi kanthi sintetik kanthi asil sampingan saka proses kertas utawa guaicol.

Definisi

ChEBI: Anggota kelas benzaldehydes sing nggawa methoxy lan substitusi hidroksi saben 3 lan 4.

Nilai ambang ambu

Deteksi: 29 ppb nganti1.6 ppm; pangenalan: 4 ppm

Nilai ambang rasa

Tastecharacteristics at 10 ppm: manis, khas kaya vanila, marshmallow, krim-coumarin, karamellik kanthi nuansa bubuk.

Reaksi Udhara & Banyu

Alon-alon ngoksidasi sijixposure ing udhara. . Rada larut banyu.

Profil Reaktivitas

Vanillin bisa tumindak kanthi kekerasan karo Br2, HClO4, kalium-tert-butoxide, (tert-chloro-benzene + NaOH), (asam format + Tl (NO3) 3). . Vanillin minangka aldehida. Aldehida dioksidasi kanthi oksidasi kanggo menehi asam karboksilat. Gas sing murup lan / utawa beracun digawe dening kombinasi aldehida karo azo, senyawa diazo, dithiocarbamates, nitrida, lan agen pangurangan sing kuwat. Aldehida bisa nanggepi hawa kanggo menehi asam peroksida pertama, lan pungkasane asam karboksilat. Reaksiautoksidasi iki diaktifake dening cahya, katalitik dening logam uyah transtrasi, lan autocatalytic (dikatalisasi karo produk-produk saka aktifitas).

Bebaya Api

Data titik kilat kanggoVanillin ora kasedhiya, nanging Vanillin bisa uga bisa dibakar.

Profil Keamanan

Hasil panutaman beracun, intraperitoneal, subkutan, lan rute intravena. Efek reproduksi eksperimental. Data mutasi manungsa dilaporake. Bisa reactviolently karo Br2, HClO4, kalium-tert-butoxide, tert- chlorobenzene + NaOH, asam formic + thallium nitrat. Nalika digawe panas nganti bosok, kumelun ngetokake asap lan asap iritasi. Deleng uga ALDEHYDES.

Sintesis Kimia

Saka limbah (omben-omben) industri pulp kayu; vanillin diekstraksi kanthi aftersaturasi benzena saka minuman keras sulfit kanthi CO2. Vanillin uga alami kanthi fermentasi.

panyimpenan

Vanillin oxidizesslowly ing udhara lembab lan kena pengaruh saka cahya.
Solusi vanillin ing etanol terurai kanthi cepet supaya bisa menehi solusi rasa warna kanthi lembut, 6,6 - -dihydroxy-5,5â € -dimethoxy-1,1â -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyde. Larutan alkalin kanthi cepet menehi solusi warna coklat. Nanging, solusi sing stabil sajrone pirang-pirang wulan bisa digawe kanthi nambah sodium metabisulfite 0,2% tanpa antioksidan.
Bahan sing akeh kudu disimpen ing wadhah sing ditutup kanthi apik, dilindhungi saka cahya, ing papan sing adhem lan garing.

Metode Pemurnian

Kristalisake banyu vanillin saka banyu utawa banyu EtOH, utawa distilasi ing vakum. [Beilstein 8 IV1763.]

Kompatibilitas

Withacetone Kompatibel, mbentuk senyawa warna padhang. Senyawa sacara praktis ora larut ing etanol dibentuk karo gliserin.

Status Peraturan

GRAS didaftar. Klebu ing Database Bahan-Bahan Inaktif FDA (solusi oral, suspensi, sirup, lan tablet). Kalebu ing obat-obatan nonparenteral ing Inggris. Kalebu ing Daftar Bahan-bahan Non-Obat sing Ditampa Kanada.