Tetra Methyl Pyrazine alami

Jeneng Produk:

Methylpyrazine Tetra alami

CAS:

1124-11-4

MF:

C8H12N2

MW:

136.19

EINECS:

214-391-2

File Mol:

1124-11-4.mol

Titik lebur

77-80 ° C (surem)

Titik didih

190 ° C (surem)

kapadhetan

1.08

FEMA

3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE

indeks bias

1,5880 (ngira)

Fp

128-130 ° C / 200mm

temp panyimpenan

Simpen ing ngisor + 30 ° C.

kelarutan

4g / l

pka

3.20 ± 0,10 (Ramalan)

wujud

rapi

Kelarutan Banyu

Larut ing banyu (4g / L ing 20 ° C).

Nomer JECFA

780

BRN

113100

Stabilitas:

Mantep Kompatibel karo asam sing kuat, agen oksidasi kuat.

InChIKey

FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N

Referensi CAS DataBase

1124-11-4 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

Pyrazine, tetramethyl- (1124-11-4)

Sistem Registrasi Bahan EPA

Tetramethylpyrazine (1124-11-4)

Kode Bahaya

Xn, Xi

Pernyataan Risiko

22-37 / 38-41-36 / 37/38

Pernyataan Keamanan

26-39-24 / 25-37 / 39-36

WGK Jerman

3

RTECS

UQ3905000

TSCA

Nggih

Kode HS

29339990

Karakteristik Kimia

Orpowder kristal putih. Kanthi aroma daging sapi lan babi babi sing digawe panas lan rasa kedele fermentasi. Wenehi coklat rasa nalika diencerke nganti 20mg / kg. Titik didih yaiku 190â "ƒ. Titik leleh antara 84 lan 86â" ƒ. Larut ing etanol, umume non-volatil lan propilena glikol, rada larut ing banyu.
Produk alami ana ing jambu, daging sapi panggang, kakao, kopi, urang lan liya-liyane.

Properti Kimia

kristal orpowder putih

Properti Kimia

2,3,5,6-Tetramethylpyrazine duwe aroma ambu, fermentasi, lan kopi

Kedadeyan

Dilaporake ditemokake ing kentang goreng Perancis, lada lada, roti gandum, keju emmental, keju Swiss, keju Camembert, keju Gruyere, daging sapi sing digodhog lan masak, panggang lan panggang, daging sapi goreng, wedhus lan daging babi sing dimasak, daging domba lan daging daging sapi, daging babi sing ora diombe dina panggang , bir, teh ireng, teh ijo. Uga dilaporake produk-produk incocoa saiki, kopi, produk susu, oatmeal, minyak galbanum, panggang, kedele, kacang buncis, jamur, trassi, wiji ketumbar, pari, trassi, sukiyaki, kecap, malt, licorice, bonito garing, pari liar, urang , crab, clam, scallop, filberts, rum, sake, anggur, wiski, tembakau burley lan produk soya.

Migunakake

Biasane digunakake riset lan perawatan pirang-pirang kelainan.

Definisi

ChEBI: Anggota kelas pyrazine yaiku pyrazine, kabeh papat hidrogen diganti karo klompok metil. Alkaloid sing diekstrak saka Chuanxiong (Ligusticumwallichii).

Preparasi

Saka2,5-dimethylpyrazineby ring alkylationwithMeLi; uga kondensasi 2,3-butanedionewith2,3-butanediamine.

Nilai ambang ambu

Deteksi: 1 nganti 10ppm. Karakteristik aroma ing 1,0%: kaya apek, nutty, kaya coklat karo undernote avanilla

Nilai ambang rasa

Karakteristik ing 10 ppm: nuansa lemut, nutty, apak lan nuansa kopi sing kaya coklat.

Profil Keamanan

Rute racun kanthi cepet lan intraperitoneal. Moderat beracun amarga asupan. Nalika dipanaskan dadi dekomposisi, dheweke bakal ngetokake asap beracun saka NOx.