Diacetyl Alami

Kode Bahaya

F, Xn

Pernyataan Risiko

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Pernyataan Keamanan

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Jerman

2

RTECS

EK2625000

F

13

Suhu Otomatis

365 ° C

TSCA

Nggih

HazardClass

3

PackingGroup

II

Kode HS

29141990

Data Zat Mbebayani

431-03-8 (Data Zat Mbebayani)

Keracunan

LD50 ing tikus kanthi lisan: 1580 mg / kg (Jenner)

Analisis isi

Isi Diacetyl dianalisis miturut metode 1 (metode hidroksiamamin) saka metode analisis aldehida lan keton (OT-7). Bobot conto yaiku 500mg. Faktor setara (e) ing pitungan yaiku 21.52. Cocog kanggo dianalisis nggunakake kolom nonpolar ing GT-10-4.

Properti Kimia

Cairan ijo kuning nganti kuning, wangi krim sawise diencerke akeh (1mg / kg), tekanan uap dhuwur yaiku, nguap kanthi cepet ing suhu ruangan, titik leleh-3～-4â "¼Œï¼Œboiling point 87～88â" ƒ, titik flash 13â „ƒ. Larut ing etanol, eter, paling minyak non-volatil lan propilena glikol, larut ing gliserin lan banyu, ora larut ing minyak mineral. Produk alami ana ing minyak laurel, minyak ajawa, minyak oyot angelica, raspberry, strawberry, krim, Anggur lan liya-liyane. Amarga ora stabil, mula mung ana ing banyu sulingan lan sulingan utama.

Panganggone

Iki cocog karo standar GB 2760â € kanggo 1996 rempah-rempah sing bisa dipangan kanggo wektu iki. Umume digunakake kanggo nyiyapake esensi panganan kayata krim, fermentasi keju lan inti jinis kopi, digunakake ing susu, mentega, margarin, keju, permen lan rasa liyane, kayata woh wohan beri, karamel, coklat, kopi, ceri, kacang vanilla, madu, coklat, woh, anggur, aroma, rum, kacang, almond, jahe lan liya-liyane. Uga bisa digunakake ing inti wangi buah seger kanggo dandanan utawa inti jinis anyar kanthi jumlah tilak, lan digunakake minangka agen pengeras gelatin lan agen perekat fotografi.

Produksi

Ing alam, Diacetyl akeh ditemokake ing akeh minyak esensial Tanduran, kayata minyak iris, minyak angelica, minyak laurel, lan liya-liyane. Iki minangka komponen utama butter lan aroma produk alami liyane.
Ing industri, metil etil keton diolah nganggo asam nitrit kanggo ngasilake diacetylmonoxime. Diacetylmonoxime banjur diurai karo asam sulfat kanggo ngasilake Butanedione.
Diacetyl bisa dipikolehi kanthi metode ionisasi kimia saka minyak esensial sing akeh. Rong bagean asam fosforik ditambahake ing bagean minyak atsiri kanggo
ngasilake campuran kristal CH3CO-COCH3. Butanedione dibebasake sawise ditambah banyu. Penambahan asam fosforik sing akeh banget bakal nyebabake produk aduk cair.
Diacetyl bisa dipikolehi kanthi fermentasi glukosa khusus.
Diacetyl bisa disintesis nggunakake metil etil keton minangka bahan baku.
Diacetyl dioksidasi dening natrium nitrit nalika ana asam klorida,
Banjur, proses istilasi ditindakake sawise hidrolisis nalika ana asam sulfat kanggo ngasilake Butanedione.

Kategori

cairan sing gampang kobong

Keracunan akut

Tikus-tikus LD50: 1580mg / kg, tikus oral: 250 mg / kg

Data stimulus

Kelinci kulit 500 mg / 24 jam tengah

Flammabilitas lan karakteristik Mbebayani

Kobong yen ana kobongan, suhu dhuwur lan oksidan, Pembakaran ngasilake kumelun sing iritasi.

Panyimpenan

Gudang ventilasi lan garing kanthi suhu sithik. Dipisahake karo oksidan, asam.

Properti Kimia

cair kanthi ambu kaya butter

Properti Kimia

2,3-Butanedione minangka konstituen saka pirang-pirang aroma buah lan panganan lan kondhisi minangka butter. Akeh cara sing misuwur amarga pabrik, kayata dehidrogenasi 2,3-butanediol kanthi katalis krom tembaga. Produksi bioteknologi ing skala industri diarani. Iki digunakake utamane kanggo aroma kanggo butter lan cathetan panggang. Jumlah akeh digunakake kanggo rasa margarin; jumlah cilik digunakake ing minyak wangi.

Properti Kimia

Diacetyl duwe ambu ora kuwat banget ing larutan sing larut banget.

Kedadeyan

Dilaporake ing minyak ing: pine Finlandia, angelica lan lavender; ing kembang Polyalthia canangioides Boerl. var angustifolia lan Fagroea racemosa Jack. Tanduran ing ngisor iki uga dilaporake ngemot diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Macem-macem narcissi lan tulip. Wis diidentifikasi ing jinis anggur, aroma alami raspberry lan stroberi, lan minyak lavender, lavandin, geranium Réunion, citronella Java, lan Cistus ladaniferus L. Uga kacarita ditemokake ing ligonberry, jambu, raspberry , stroberi, kubis, kacang polong, tomat, cuka, macem-macem keju, yogurt, susu, mentega, pitik, daging sapi, daging babi, daging babi, koakac, bir, anggur, wiski, teh lan kopi.

Migunakake

2,3-Butanedione minangka agen rasa sing wernane kuning nganti kuning kekuningan kanthi ambu sing kuat. Iki uga dikenal minangka 2,3-butanedione lan disintesis sacara kimia saka metil etil keton. Iki ora bisa disengaja ing banyu, gliserin, alkohol, lan eter, lan ing larutan banyu sing encer banget, ambu lan bau rempah-rempah khas.

Migunakake

Ngaktifake aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation karo amina digunakake kanggo mbentuk sistem cincin triazine2 lan pteridine.3 Uga digunakake minangka prekursor kanggo Î ± -diones.4

Migunakake

Carriers saka aroma butter, cuka, kopi, lan panganan liyane.

Definisi

ChEBI: Alfa-diketone sing butane diganti karo klompok okso ing posisi 2 lan 3. Iki minangka metabolit sing diproduksi sajrone fermentasi malolaktik.

Preparasi

Saka metil etil keton kanthi ngowahi senyawa isonitroso banjur bosok dadi diacetyl kanthi hidrolisis karo HCl; kanthi fermentasi glukosa liwat methyl acetyl carbinol.

Nilai ambang ambu

Deteksi: 0,3 nganti 15 ppb: pangenalan: 5 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa ing 50 ppm: manis, mentega, ono krime lan susu.

Katrangan Umum

Cairan tanpa warna bening kanthi ambu kaya klorin sing kuat. Titik flash 80 ° F. Kurang padhet tinimbang banyu. Uap luwih abot tinimbang hawa.

Reaksi Udhara & Banyu

Apik banget diobong. Larut ing banyu.

Profil Reaktivitas

2,3-Butanedione minangka cairan sing gampang kobong, b.p. 88 ° C, cukup beracun. Nalika digawe panas nganti dekomposisi 2,3-Butanedione ngetokake asap lan asap akut [Sax, edisi 9, 1996, hal. 544].

Bahaya Kesehatan

Nghirup utawa kontak karo materi bisa uga iritasi utawa ngobong kulit lan mripat. Geni bisa ngasilake gas sing iritasi, korosif lan / utawa beracun. Uap bisa nyebabake pusing utawa sesak napas. Runoff saka kontrol geni bisa nyebabake polusi.

Bebaya Api

FLAMMABLE SANGAT: Bakal gampang diobong dening panas, geni utawa geni. Uap bisa uga nggawe campuran bahan peledak karo udhara. Uap bisa uga lelungan menyang sumber ignition lan flash maneh. Umume uap luwih abot tinimbang udhara. Dheweke bakal nyebar ing sadawane lemah lan nglumpukake ing wilayah sing kurang utawa dibuwang (got, ruang paling ngisor, tank). Beban bledosan uap ing njero ruangan, ruangan utawa ing got. Runoff to sewer bisa nyebabake bebaya geni utawa bledosan. Wadah bisa njeblug nalika dipanas. Akeh cairan sing luwih entheng tinimbang banyu.

Profil Keamanan

Racun kanthi konsumsi lan rute intraperitoneal. Iritasi kulit. Bahaya inhalasi manungsa ing pabrik popcorn. Data mutasi manungsa dilaporake. Cairan sing bisa murub Bebaya geni sing mbebayani nalika kena panas utawa geni. Kanggo nglawan kobongan, gunakake busa alkohol, CO2, bahan kimia garing. Yen digawe panas dadi dekomposisi, mula bakal ngetokake asap lan asap. Deleng uga KETONES.

Toksikologi

Diacetyl minangka cairan seluler sing kuning-ijo utawa ijo semir. Nduwe bau ambu sing kuat lan sumebar, legi, mentega lan biasane digunakake ing komposisi rasa, kalebu butter, susu, krim, lan keju. Diacetyl ditemokake mutagenik ing tes Ames sing ditindakake kanthi macem-macem kahanan kanthi galur Salmonella typhimurium. Contone, diacetyl mutagenic dening TA100 amarga ora ana aktivasi metabolisme S9 ing dosis nganti 40 mM / piring. Iki mutagenik ing tes Ames sing diowahi ing Salmonella typhimurium galur TA100 kanthi lan tanpa aktivasi S9. LD50 oral diacetyl akut ing guinea pig diitung dadi 990 mg / kg. LD50 oral diacetyl akut ing tikus lanang diitung dadi 3400 mg / kg, lan tikus wanita, LD50 diitung dadi 3000 mg / kg. Nalika tikus lanang lan wadon diwenehake liwat gavage dosis saben dina, 1, 30, 90, utawa 540 mg / kg / dina diacetyl sajrone 90 dina, dosis dhuwur ngasilake anemia, nambah bobot awak, nambah konsumsi banyu, nambah jumlah leukosit, lan paningkatan bobot relatif ati, ginjel, lan kelenjar adrenal lan pituitary. Data kanggo teratogenisitas lan karsinogenisitas ora kasedhiya. Sanajan FDA negesake GRAS diacetyl minangka agen rasa, karbohidrat bobot kurang molekul, kayata formaldehida, asetaldehida, lan glikoksid kacarita duwe keracunan kronis tartamtu.

Karsinogenisitas

Diacetyl dites amarga bisa nyebabake tumor paru-paru utama ing tikus A / He. Tikus nampa telung suntikan IP diacetyl saben minggu suwene 8 minggu lan tiwas 24 minggu sawise injeksi pertama. Dosis total diacetyl sing diwenehake yaiku 1,7 utawa 8,4 g / kg. Nomer tumor paru ing tikus sing diaclil ora beda-beda beda karo tikus kontrol.
Bioassay karsinogenisitas inhalasi karo tikusWistar Han lan tikus B6C3F1 ing tingkat eksposur 0, 12.5, 25, lan 50 ppm lagi ditindakake miturut Program Toksikologi Nasional.

Metode Pemurnian

Biacetyl garing ing CaSO4, CaCl2 utawa MgSO4 anhidrat, banjur lebokake ing vakum ing sangisoré nitrogen, njupuk fraksi tengah lan simpen ing suhu Garing-Es ing peteng (kanggo nyegah polimerisasi). [Beilstein 1 IV 3644.]