|
Jeneng Produk: |
Maltol Alam |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
File Mol: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
160-164 ° C (surem) |
|
Titik didih |
205 ° C |
|
kapadhetan |
1,046 g / mL ing suhu 25 ° C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
indeks bias |
n20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
temp panyimpenan |
Simpen ing ngisor + 30 ° C. |
|
kelarutan |
metanol: 50 mg / mL, jelas |
|
wujud |
Cairan |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (Ramalan) |
|
warna |
Cetha tanpa warna |
|
PH |
5,3 (0,5g / l, H2O) |
|
watesan bledosan |
25% |
|
Kelarutan Banyu |
1,2 g / 100 mL (25 ºC) |
|
Nomer JECFA |
1480 |
|
Merck |
14.5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Referensi CAS DataBase |
118-71-8 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
3-Hydroxy-2-metil-4h-pyran-4-siji (118-71-8) |
|
Sistem Registrasi Bahan EPA |
Maltol (118-71-8) |
|
Kode Bahaya |
Xn, Xi |
|
Pernyataan Risiko |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Pernyataan Keamanan |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
PBB 3334 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Suhu Otomatis |
1364 ° F |
|
Cathetan Bahaya |
Ngirit |
|
TSCA |
Nggih |
|
Kode HS |
29329995 |
|
Katrangan |
Maltol duwe bau ambu, legi, buah lan solusi kaya ambu kaya jam. |
|
Properti Kimia |
Maltol duwe ambu butterscotch acaramel lan ing solusi kasebut ambu kaya ambu kaya jam. Komponen iki uga dilaporake duwe efek buah, solusi indilute aroma stroberi. |
|
Properti Kimia |
Putih, crystallinepowder; ambu ora enak karamel-butterscotch khas lan menehi aroma ambu-stroberi ing larutan encer. Lebur kisaran 160â € “164C. Sithik larut ing banyu; luwih larut ing alkohol lan propilena glikol. |
|
Properti Kimia |
Kristal putih dikombinasikake kanthi ciri khas, bau lan rasa kaya karamel. Ing larutan encer, duwe rasa lan bau kaya manis, kaya strawberry utawa bau. |
|
Kedadeyan |
Dilaporake ditemokake ing kulit wit larch enom (Pinus larix), jarum pinus (Abies alba), chicory, tars kayu lan minyak, lan malt panggang. Uga dilaporake ditemokake ing roti gandum lan rye, susu, mentega, daging babi asap, bir, kakao, kopi, panggang, filber, kacang, kedele, kacang buncis, asam jawa, licorice, sake, malt, bonito garing, kerang lan minuman keras koko. |
|
Migunakake |
Molekul wangi sing digunakake ing panambah rasa lan wewangian. |
|
Migunakake |
Agen rasa, kanggo miwiti bau "anyar panggang" lan rasa kanggo roti lan kue. |
|
Sintesis Kimia |
Kanthi alkalininehidrolisis uyah streptomisin; uga saka piperdine nganti asam pyromeconic lan metilasi sabanjure ing 2 posisi. |
|
panyimpenan |
Larutan maltol bisa uga disimpen ing wadhah gelas utawa plastik. Bahan sing akeh kudu disimpen ing wadhah sing ditutup kanthi tertutup, dilindhungi saka cahya, ing papan sing adhem lan garing. |
|
Metode Pemurnian |
Kristal sakaCHCl3, toluene, banyu 50% EtOH utawa H2O, lan uap molah malih. Bisa kanthi sublim sublimed ing vakum. Wangun kompleks Cu2 +. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.] |
|
Kompatibilitas |
Solusi konsentrasi ing wadhah logam, kalebu sawetara bahan stainless steel, maydiscolor nalika disimpen. |
|
Status Peraturan |
GRAS didhaptar. Kalebu ing Database Bahan Aktif FDA (solusi oral lan sirup). Kalebu ing Daftar Bahan-bahan Non-Obat sing Ditampa Kanada. |
