Peach aldehyde, jeneng kimia Gamma undecalactone, peach aldehyde dudu aldehida nyata, nanging senyawa laktone.
Gamma undecalactone minangka cairan likat kuning cahya kanthi aroma persik sing kuat. Gamma undecalactone minangka aroma lactone sing penting. Gamma undecalactone digunakake ing osmanthus, melati, gardenia, lily lembah, kembang oranye, mawar putih, lilac, akasia, lan liya-liyane Gamma undecalactone asring digunakake ing kabeh jinis rempah-rempah saben dina, lan Gamma undecalactone uga bahan baku sing apik kanggo nyiyapake rasa kayata peach, melon, plum, apricot, cherry, lan osmanthus.
Gamma undecalactone meh ora larut ing banyu, larut ing etanol lan pelarut organik sing paling umum, lan bisa digunakake ing rasa lan wangi.
1. Miturut GB2760-1996, Gamma undecalactone diidini sementara nggunakake rempah-rempah. Gamma undecalactone umume digunakake kanggo nyiyapake rasa kayata persik, plum, ceri, apricot, susu lan klapa.
2. Gamma undecalactone digunakake kanggo nyiyapake rasa persik.
3. Gamma undecalactone minangka rempah-rempah panganan sing sauntara diidini digunakake ing "Standar Sanitasi kanggo Gunakake Aditif Panganan" ing negaraku. Gamma undecalactone umume digunakake kanggo nyiyapake ceri, klapa, peach, apricot, plum lan rasa liyane roso panganan. Jumlah sing digunakake ing permen karet yaiku 90mg / kg; 11 mg / kg ing permen, 7,5mg / kg kanggo puding; 7,1 mg / kg kanggo panggangan; 4,4 mg / kg ing omben-omben alus; 3,0mg / kg ing ombenan adhem.
4. Produk kasebut nduweni aroma lemak legi sing enak kayata iris lan aroma peach nalika diencerke. Gamma undecalactone digunakake kanggo nyiyapake rasa sing bisa dipangan kayata peach, plum, apricot, lan ceri; campuran rasa kembang kayata kayu manis, ungu, mlathi lan lilac. Gamma undecalactone bisa digunakake minangka sabun, kosmetik saben dina lan wangi sing bisa dipangan.
