Proses ekstraksi sakaminyak bawang putihutamane kalebu: distilasi uap, ekstraksi pelarut, ekstraksi superkritis, ekstraksi ultrasonik lan gelombang mikro.
Penyulingan uap
Intine yaiku ngewahi uap banyu dadi zat organik sing ora larut utawa ora larut ing banyu nanging duwe volatilitas (minyak bawang putihduwe volatilitas tartamtu), saéngga bahan organik disaring bebarengan karo uap banyu ing suhu ngisor 100 â „ƒ Metua, lan misahake luwih dhisik kanggo njupuk zat sing luwih murni. Proses teknologi umum saka metode iki yaiku: ngupas papak â † ’ngumbah â †’ mashing nganggo banyu â † ’enzimolisis â †’ distilasi uap â † ’pamisahan banyu-minyak â †’minyak bawang putih.
Metode distilasi uap nduweni ciri khas peralatan sederhana, murah lan stabilitas apik, lan minangka salah sawijining metode sing paling umum digunakake. Nanging, amarga fermentasi lan suhu distilasi sing cukup dhuwur, aktivitas alliinase saya mudhun, lan allicin ilang, nyebabake ngasilake minyak sing luwih murah. Lanminyak bawang putihdipikolehi nduweni rasa sing dimasak, durung cukup seger.
Ekstrak pelarut
Minyak bawang putihrada larut ing banyu lan gampang larut ing pelarut organik kayata etanol, benzena, lan eter. Nggunakake kauntungan saka properti iki,minyak bawang putihbisa diekstrak nganggo pelarut organik. Ora ana bedane sing jelasminyak bawang putihdipikolehi kanthi metode iki lanminyak bawang putih obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in minyak bawang putih. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → minyak bawang putih.
CO2 Supercritical
Cara ekstraksi teknologi ekstraksi cairan superkritik minangka jinis teknologi pamisahan ekstraksi anyar. Teknologi iki nggunakake karakteristik yen cairan kasebut nduweni prilaku keseimbangan fase sing ora normal lan kinerja transfer kanthi zat terlarut supaya bisa dipisahake ing area tartamtu sing cedhak karo titik kritis, lan kemampuan kanggo ngatasi owah-owahan zat terlarut kanthi tekanan lan suhu lan pangowahan sajrone sawetara . Lan teknologi kanggo entuk pamisahan terlarut. Amarga CO2 ora beracun lan murah, asring digunakake minangka ekstraksi. Proses umum ekstraksi CO2 superkritikal sakaminyak bawang putihyaiku: ngupas bawang putihâ † ’ngumbahâ †’ mashedâ † ’kolom ekstraksi pengepakanâ †’ sealingâ † ’ekstraksi superkritisâ †’ pengurangan tekananâ † ’minyak bawang putih.
Ekstraksi sing dibantu ultrasonik
Ekstraksi ultrasonik duwe peran penting ing ekstraksi bahan aktif produk alami. Ultrasonik bisa kanthi efektif ngilangi lapisan watesan sel, nambah kacepetan difusi, sekaligus nambah kacepetan remuk, nyepetake wektu ngremukake, lan bisa nambah efisiensi ekstraksi kanthi signifikan. Ora ana reaksi kimia sajrone proses leaching, lan kegiyatan zat bioaktif sing bakal dibocor ora dikurangi.
Ekstraksi sing dibantu karo gelombang mikro
Gelombang mikro minangka gelombang elektromagnetik kanthi frekuensi udakara 300 MHz nganti 300 000 MHz. Kanthi tumindak medan listrik gelombang mikro, molekul polar terus-terusan ngganti arah positif lan negatif kanthi laju 2,45 milyar kaping per detik, nyebabake tabrakan lan gesekan molekul kanthi kecepatan tinggi. Demam dhuwur. Kanggo nyepetake kacepetan larutan allicin lan ningkatake efisiensi leaching, akeh peneliti nggunakake ekstraksi kanthi pitulung gelombang mikro, lan asile nuduhake manawa efek kasebut signifikan.
