Industri parfum (cekak kanggo industri wangi) minangka industri sing mupangate uripe masarakat. Tugas lan tujuwane utamane yaiku nggawe produk kanthi wangi lan wangi, supaya bisa nyenengake rasa wangi lan rasa lan ningkatake kualitas urip masarakat. Industri parfum minangka komponen industri kimia sing apik. Iki nduweni ciri sing padha lan beda kaya industri kimia liyane. Iki uga ngemot ilmu botani, taksonomi tanduran lan budidaya, zoologi lan disiplin liyane. Kualitas rempah-rempah, saliyane karo indikator fisik lan kimia, utamane gumantung karo kualitas aroma, wewangian, saiki aroma, indikator sensori wangi, ora ana alat sing bisa diukur, mula panggunaan ambu kanggo netepke aroma lan rasa rasane yaiku teknologi sing dibutuhake kanggo produksi wangi wangi.
Esensi minangka produk wangi pungkasan, yaiku salah sawijining jinis produk sing dicampur karo wangi alami lan wangi sintetik, bisa ditrapake kanggo kabeh jinis produk kimia saben dina lan produk panganan kanthi langsung. Roso nduweni peran penting ing luwih saka 200 jinis 15 kategori utama produk kimia saben dinane, lan 60% produk industri panganan duwe hubungan sing raket karo rasa. Jumlah wangi ing produk kimia saben dina yaiku 0,1% ~ 2%, jumlah minyak wangi luwih gedhe, udakara 5% ~ 20%; Dosis panganan yaiku 0,05% ~ 0,3%, nanging ora langsung mengaruhi nilai panggunaan lan entuk manfaat ekonomi produk wangi kasebut.
China wis ngerti panggunaan rempah-rempah wiwit dinasti Yin lan shang, nanging kabeh mau digawe saka bahan kewan aromatik (tanduran) alami, kayata kasturi lan paku. Tanduran kayata mawar, kembang osmanthus; Woh kayata jeruk, lemon; Kulit kayu kayata kayu manis; Godhong tanduran kayata mint, kemangi, lsp. Rimpang duwe iris, oyot wangi; Wiji duwe adas lan sapanunggalane. Belanja kanggo rempah-rempah dening para panguwasa Dinasti Ming lan qing kaget banget. Kanthi pangembangan ilmu modern, minyak esensial bisa diekstrak saka bahan baku aromatik, lan bisa digawe esensial karo minyak esensial. Roso wis dadi urip saben dinane masarakat, kayata produk umbah-umbah, kosmetik, ana rasa kimia saben dinane; Ana esensi kanggo panganan ing permen, cookie, kue lan omben-omben; Rasa tembakau tembakau: saiki ana kulawarga ing omben-omben, roti kukus lan panganan liyane kanggo nambah dupa, pirang-pirang produk industri uga ditambah menyan, bisa dingerteni manawa rasa iki akeh digunakake.
Ing taun 1921, perusahaan asing wangi jianchen lan apotek deji lawas didegaké ing Shanghai minangka sing paling wiwitan. Apotek Huamei lan farmasi barat liyane mung adol esensi impor. Ing taun 1924, sadulur telu kasebut, ye xinnong, nggawe pabrik kimia kanggo ngekstrak minyak esensial saka tanduran aromatik alami. Diadegake ing taun 1927 dening pabrik minyak wangi Zheng Tingrong jia fu, uga duwe cabang anyar sadurunge lan sawise menang perang, umume bisa ujar manawa rasa minangka germinasi modem lan pangembangan industri Li Runtian (1894 ~ 1960) ing taun 1932 kanggo tuku asline minangka menteri merek perusahaan asing, khusus kanggo rasa, akeh dhuwit lan nyewa cagak sing gehl, (ditemokake Nagel) kanggo para ahli rasa cita rasa nggawe pabrik jian I ningkatake kualitas intine merek "elang", lan ngrumusake kosmetik sing digunakake, sabun, bisa dipangan, rasa rokok, desain lan warna kanthi lengkap.
Nagel kerja suwene patang utawa limang taun ing pabrik kanchen sadurunge nindakake perang perlawanan nglawan agresi Jepang. Sajrone jabatan ing pabrik jianchen, dheweke nulungi li runtian uga nglatih akeh bakat wangi, kalebu dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan lan liya-liyane. Sawise menang perang perlawanan nglawan agresi Jepang, organisasi industri wangi Shanghai nggawe dewan perdagangan industri wangi, lan li runtian dipilih dadi ketua dewan perdagangan. Sanalika barang-barang manca nerusake impor, sing dadi ancaman gedhe tumrap pabrik wangi sing lagi maju, amarga didegake dewan perdagangan, mung nyengkuyung rasa impor lan ora ngimpor rasa, produksi rasa domestik kanggo entuk urip. Sawise taun 1949, kanthi dhukungan saka pamrentah Tiongkok, rasa panganan dituku lan didol kanthi eksklusif dening departemen komersial industri kimia, lan formula rasa panganan sing disatukan dirumusake. Ing taun 1956, pamrentah mbenakake industri rempah-rempah, lan njupuk sawetara langkah kanggo nutup, mungkasi, gabung lan transfer miturut mode produksi lan sifat produk saben pabrik kanthi cara sing direncanakake lan langkah-langkah. Ing wektu sing padha, lembaga riset rempah-rempah nasional didegaké minangka pusat riset kanggo industri rempah-rempah. Industri panganan pusat nyiyapake pabrik kembang guangzhou duweke negara pertama kanggo pabrik minyak wangi guihzhou) sawise (umume ngasilake ekstrak melati alami, banjur sumber daya tanduran aromatik saka propinsi negara kasebut ing safflower, cistus (tinta), fuzhou (melati, michelia ), chengdu (lemon, oranye), zhangzhou, wit osmanthus (LAN), guilin, kunming (lumut wit, geranyl), nanjing (ladanum) lan papan liya wis nggawe pabrik minyak wangi lokal. Wiwitane, utamane ngasilake rempah-rempah alami, nanging ora suwe uga ngasilake wangi.
Wiwit taun 1958 nganti 1960, kanthi pengaruh jaman "kabisat maju", perusahaan-perusahaan kasebut ngupayakake nilai output, ora nggatekake panjaluk lan ngasilake kanthi wuta, lan departemen komersial industri kimia kanthi buta tuku, nyebabake mundur saka meh 2,400 ton roso ing saindenging negara, nyebabake efek samping tumrap produksi rasa. Sawise mentri industri ringan nyusun tim profesional kanggo ngenali, ora bakal reformasi wangi kabeh dibuang, nganti taun 1963 amarga penguatan manajemen, dirumuske ing Shanghai, guangzhou, tianjin, shenyang patang bidang produksi lan pasokan langkah manajemen wewangian, kanggo mbalikke kahanan manajemen produksi sing ora normal, iki minangka piwulang babagan industri wangi. Sajrone "revolusi budaya" saka 1966 nganti 1976, industri rempah-rempah kasebut dipengaruhi dening tren ideologis "panyegelan, modal lan ndandani", sing mengaruhi perkembangane.
Ing wiwitan taun 1980-an, pamrentah pusat nerusake kabijakan reformasi lan mbukak, mbukak lawang kanggo jagad, lan industri rempah-rempah ora ana sing istimewane. Ing wiwitan, perusahaan multinasional rempah-rempah internasional, kayata IFF, givaudan-roure, H&R lan Quest, teka ing China kanthi berturut-turut wiwit taun 1983 nganti 1990 kanggo promosi rempah-rempah lan esensine liwat pertukaran teknologi lan produk. Perusahaan wangi domestik wis milih lan ngenalake sawetara jinis rasa kanthi kualitas apik sing bisa nduwe pengaruh penting ing campuran rasa, nanging China durung bisa ngasilake, saengga promosi ekspansi lan perbaikan kualitas varietas rasa ing China. Rempah-rempah kasebut uga nyebabake perusahaan wangi nyalin, ngapikake lan nggawe inovasi, nggawe pangembangan wangi sintetik ing China, lan nyebabake pangembangan rasa Cina sing terus-terusan.
Ing dhukungan kuat pamrentah rakyat, dikirim dening personel teknis, personel manajemen lan pimpinan bisnis kanggo perusahaan rempah-rempah ing luar negeri, pelatihan, wiwit taun 1984 nganti 1998 dening menteri klompok industri ringan ngirim survei kajian duwe pitung klompok luwih saka 30 wong. , menyang Amerika Serikat, Swiss, Jepang, Jerman, Inggris, Prancis, Walanda lan Hong Kong lan negara-negara lan wilayah liyane, ngirim papat klompok 10 wong menyang Jepang maneh perusahaan lapangan uyah, Swiss givaudan co., federasi internasional rempah-rempah, perusahaan kosmetik parfum Prancis kayata pelatihan teknis. Kanggo sinau pengalaman canggih ing teknologi campuran lan dupa internasional. Tambah pangerten persepsi, sing uga duwe peran aktif ing promosi industri wangi China.
2. Pambuka teknologi rasa
Ing pungkasan taun 1980an, sawetara pabrik rasa regional saka Inggris, Prancis kanggo ngenalake sawetara formula rasa kimia saben dinane; Luwih akeh ing Shanghai, guangzhou, tianjin, hangzhou lan liya-liyane saka pertukaran teknis parfum asing kanggo sinau sawetara teknologi persiapan rasa lan rasa panganan. Ing latihan asing, aku sinau lan nguasai pengalaman nyampur macem-macem jinis rasa kimia saben dina, proses emulsifikasi rasa panganan, proses reaksi melade, lan liya-liyane, supaya bisa nambah struktur sawetara formula rasa asli ing Tiongkok, nambah macem-macem lan ningkatake level kualitas asli. Ing wektu sing padha, wiwit taun 1987, homogenizer tekanan tinggi lan homogenizer geser kecepatan tinggi wis dikenalake saka luar negeri kanggo emulsifikasi produksi rasa. Tilas bahan-bahan inti minyak wangi kunming diimpor saka Prancis, perusahaan rempah merak ing Shanghai, guangzhou, perusahaan parfum kembang parfum hangzhou wiwit taun 1991 nganti 1998 kanthi berturut-turut ngenalake spektrometri massa warna, kromatografi, perusahaan rempah-rempah baihua guangzhou lan ngenalake tilak tester, nyerep atom spektrometer, proporsi instrumen tes meter kekeruhan, kayata tes nyedhiyakake data sing akurat lan andal babagan kualitas produk, lan nuladha rasa lan inti asing minangka dhasar data kualitatif lan kuantitatif.
Ing basis pangembangan, rasa Cina terus-terusan sinau teknologi anyar sing populer internasional, lan ngembangake macem-macem rasa anyar miturut kahanan nasional China. Sadurunge taun 1980an, mung ana pirang-pirang jinis wangi kimia saben dinane ing China, kayata wangi kembang, wangi cendana lan wangi fuqi. Nganti saiki isih bisa ngasilake: jinis wangi ijo, jinis wangi suket, jinis wangi aldehida, jinis wangi Oriental, jinis wangi kembang senyawa, jinis angin segara, jinis alas lan liya-liyane. Saliyane cairan, mikrokapsula uga bisa digunakake kanggo ngasilake inti kimia saben dina. Ing aplikasi kasebut ditambahi sampo, cairan kamar mandi, deterjen, mousse, kelas sunblock, kelas obat serangga, kelas dupa, produk plastik, produk dolanan, kain lan sapanunggalane.
Roso panganan saka 80 s mung 20 ~ 30 umume wangi cair wangi, wis diproduksi: aroma susu (susu, susu murni, susu, lsp), unggas (pitik, sapi, babi, lsp), kacang-kacangan, wijen wiji, kacang, kemiri, kopi, lsp), sayuran, tomat, mrico ijo, taro, kentang, timun, wortel, ubi lsp), teh (teh ireng, teh ijo, teh oolong, lsp), candied jinis buah (plum, lan kudune, Han lam, lsp.), jinis rasa omben-omben (kayata anggur beras, rasa maotai), jinis rasa (kecap, saus kerang, celery, lsp); Wangun dosis wis ditambahi dadi: emulsi, pulp, bubuk, mikrokapsul.
Roso tembakau wis dikembangake saka esensi pewangi permukaan tembakau sing diobati nganti produksi: roso tembakau sing diobati asap, esensi pewangi permukaan campuran, rasa rasa campuran, rasa tembakau rasa liyane (mint, koko, lsp)
Kanthi pangembangan ekonomi China sing terus-terusan, aplikasi rasa uga ngembangake jangkoan panggunaan. Roso kimia saben dina wis ditambah kanthi bertahap ing lingkungan, dekorasi, produk industri saben dina, dolanan lan lapangan liyane, kayata: penyegar udara, bahan dekorasi interior, industri liyane (seni lan kerajinan, kembang plastik, tinta, tinta, kertas, cat, lilin lantai, lsp) digunakake.
Roso panganan uga saya suwe saya njembarake aplikasi, kayata: piring lan bumbu, panganan cilik, obat, pakan kewan, lsp., Ing produk protein tanduran uga wiwit digunakake. Rentang aplikasi roso luwih wiyar, lan luwih bisa ningkatake produksi rasa.
3. Panaliten babagan wangi
Wiwit taun 1990an, laboratorium aplikasi wangi wis disiyapake dening macem-macem perusahaan parfum kanggo njelajah efek nyata produk parfum saka aplikasi wangi, mirsani pangowahan wangi endhas, wektu retensi, perubahan warna, stabilitas, rasa, lsp. kanggo nambah reliabilitas kualitas rasa, lan nyediakake asil tes parfum menyang pabrik wangi minangka referensi.
Intine minangka gabungan teknologi seni lan ilmu pengetahuan, amarga para ahli rasa cita rasa duwe macem-macem rasa alami lan ilmu produksi, lan ngerteni rute proses, rempah-rempah sintetis kudu akrab karo kabeh aroma rempah-rempah alami lan sintetis, aroma lan indikator fisik lan kimia umum. , kelarutan lan padha seneng nuansa duweke lan kompatibilitas, koordinasi, lan ngowahi seni pamrosesan. Sanalika duwe sawetara inspirasi, coba sabar lan kreatif, sajrone nambah pengalaman. Sanalika, kanthi nyedhot kawicaksanan sadurunge lan kontemporer, terus berkembang. Saiki, mung akademi industri ringan Shanghai (saiki institusi teknologi terapan Shanghai) duwe spesialisasi campuran dupa, sing nglatih personel campuran dupa kanggo perusahaan. Dadi saiki, umume para buruh dupa asale saka profesi liyane, lan dheweke lagi saya gedhe ing pakaryan kasebut. Perusahaan wangi komunikasi karo siji liyane, utawa ngrancang pelatihan, utawa ngundang para ahli wangi asing menyang China kanggo tuntunan. Nanging, kuncine yaiku nglatih lan ngatur pasinaon dhewe, saengga bakal ana level parfum sing luwih dhuwur sing dilatih.
Sawise luwih saka 40 taun reformasi lan pambukaan, produksi wangi Tionghoa nggawe kemajuan babagan kualitas, macem-macem lan asil, nanging isih akeh kesenjangan dibandhingake karo perusahaan wangi internasional multinasional, kayata level minyak wangi sing kurang trampil, kualitas kurang rempah-rempah, keaslian aroma sing kurang, ketahanan aroma wangi, lan varietas sing ora lengkap.
Peningkatan kualitas rasa, kuncine yaiku ngrampungake telung masalah, siji yaiku perbaikan teknologi wangi, loro yaiku jinis wangi sing biyen lengkap, telu yaiku kualitas rempah-rempah sing nganti aromane murni, telu iki penting banget. Kanggo nambah katrampilan minyak wangi, kita kudu duwe rencana gabungan, nekanake katrampilan dhasar, lan langkah demi langkah. Intine pengin apik, ora bisa ninggalake rempah-rempah, trah kepengin qi, kualitas pengin dhuwur, sanajan ngenalake saka luar negeri saiki luwih trep, nanging regane asring banget. Contone, rega senyawa heterosiklik umume luwih dhuwur tinimbang produksi domestik kanthi varietas sing padha utawa malah kaping pirang-pirang, mula pangembangan domestik durung ngasilake rempah-rempah pancen bisa dienggo, kudu nyengkuyung unit domestik supaya aktif berkembang lan ngasilake, rempah-rempah sing dikembangake dibutuhake kanggo nggayuh level kualitas internasional, kanggo njamin kualitas rasa.
Pabrik parfum domestik kudu dilengkapi instrumen sing relevan, kayata spektroskopi ultraviolet, fase cairan tekanan tinggi, analisis headpace, Fourier sing ngowahi spektroskopi inframerah, magnetisme nuklir, lan liya-liyane, kanggo nambah panelitian ilmiah lan metode deteksi. Kanggo niru pangenalan rasa lan basa rasa, kudu aktif nganalisis simulasi, iki kanggo nambah teknologi wangi lan kualitas rasa trabasan.
Riset varietas unik domestik kudu dadi fokus pangembangan rasa Cina, nggawe jinis rasa anyar, mbukak panggunaan anyar, lan nambah efek aplikasi rasa ing medium rasa, kalebu stabilitas, daya tahan, lan adaptasi. Gawe esensi kanggo nambah produk wangi kanggo nggayuh wangi sing murni, rasane enak, ora ngalang-alangi kesehatan, gawe marem panjaluk unit aplikasi lan konsumen.
